{"id":263,"date":"2023-01-13T08:47:43","date_gmt":"2023-01-13T08:47:43","guid":{"rendered":"https:\/\/macheriemag.it\/?p=263"},"modified":"2023-01-16T22:52:44","modified_gmt":"2023-01-16T22:52:44","slug":"blue-monday-lo-sapevi-che-la-carne-favorisce-il-buonumore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/macheriemag.it\/index.php\/2023\/01\/13\/blue-monday-lo-sapevi-che-la-carne-favorisce-il-buonumore\/","title":{"rendered":"Blue Monday, lo sapevi che la carne favorisce il buonumore?"},"content":{"rendered":"

Vi sentite improvvisamente stanchi e malinconici? Potrebbe essere colpa del Blue Monday, che \u00e8 il giorno pi\u00f9 triste dell\u2019anno. Ma niente paura, qualche buon rimedio c\u2019\u00e8, iniziando proprio dalla tavola.<\/p>\n

La carne favorisce il buonumore<\/h2>\n

Per gli amanti della carne, infatti, buone notizie in arrivo: chi mangia carne gode di una salute mentale migliore rispetto a chi la esclude dalla propria dieta.<\/p>\n

\u00a0\u201cLa carne, specialmente quella bovina -spiega Elisabetta Bernardi<\/strong>, specialista in Scienza dell’Alimentazione, biologa e nutrizionista – \u00e8 considerata un \u201ccibo del buonumore\u201d anche in un recente studio internazionale. Del resto, la nostra dieta ha un ruolo nella prevenzione e nel trattamento dei disturbi comportamentali a causa del ruolo essenziale dei nutrienti nel sistema neuroendocrino. I nutrienti, tra cui il triptofano, la vitamina B6, la vitamina B12, l’acido folico (folato), fenilalanina, tirosina, istidina, colina e acido glutammico sono necessari per la produzione di neurotrasmettitori come la serotonina, la dopamina e la noradrenalina, che sono coinvolti nella regolazione dell’umore<\/strong>, dell’appetito e dell\u2019attivit\u00e0 cognitiva. Aminoacidi, vitamine e sostanze protettive come la colina (protettiva della memoria e dell\u2019attenzione) dei quali la carne ne \u00e8 particolarmente ricca, come del resto altri alimenti di origine animale\u201d.<\/p><\/blockquote>\n

La carne, quella rossa in particolare, infatti, fa partedella topten degli alimenti che danno la felicit\u00e0, grazie alla ricchezza di triptofano, amminoacido essenziale capace di stimolare la serotonina, il neurotrasmettitore del buonumore, ma anche di vitamine del gruppo B, vitamina D, minerali anti-stress come ferro, zinco, rame, magnesio e selenio e grassi omega 3, tutti nutrienti utili per alzare il tono dell\u2019umore e combattere gli stati depressivi.Gli acidi grassi omega3 di origine marina regolano la neurotrasmissione dopaminergica e serotoninergica, riducendo la depressione e l’ansia.<\/p>\n

E una conferma degli effetti della carne sul buonumore ci viene anche daun altro studio, in cui ricercatori statunitensi hanno esaminato la relazione tra consumo di carne e salute psicologica su un campione di oltre 160mila partecipanti, provenienti da Europa, Asia, Nord America e Oceania, di et\u00e0 compresa tra gli 11 e 96 anni, con l\u2019obiettivo di dimostrare l\u2019effetto del consumo di carne sul benessere psicologico.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

I risultati dello studio hanno evidenziato che eliminare totalmente la carne dalla propriadieta pu\u00f2 determinare un rischio significativamente maggiore di depressione, ansia e comportamenti autolesionistici per la mancanza di nutrienti essenziali e sostanze bioattive che la carne fornisce in maniera pi\u00f9 efficiente rispetto ad altri alimenti.<\/p>\n

Evidenze scientifiche hanno dimostrato che, da un\u2019analisi dei rischi e benefici derivanti dalla totale eliminazione della carne dalla dieta, \u00e8 pi\u00f9 concreto il rischio di carenza di nutrienti fondamentali, come vitamine B12 e D, acidi grassi Omega-3, calcio, ferro e zinco con ripercussioni negative sullasalute fisica, sia negli adulti che nei bambini. E neppure l\u2019integrazione regolare con ferro, zinco e B12 riesce a porre un reale riparo da eventuali complicanze.<\/p>\n

\u00a0\u201cLo scarso apporto di zinco, ferro, magnesio e vitamina B12 \u2013 prosegue Elisabetta Bernardi\u2013\u00e8 un potenziale rischio per lo stato di salute mentale. L’aumento del rischio di depressione con le diete vegetariane e vegane \u00e8 biologicamente plausibile perch\u00e9 vegetariani e vegani sono a maggior rischio di un\u2019assunzione non ottimale di nutrienti essenziali come la vitamina B12, il ferro e gli acidi grassi omega 3, che sono necessari per il funzionamento ottimale del sistema neuroendocrino.In generale, si \u00e8 visto che la dieta mediterranea \u00e8 la strategia migliore per la salute non solo del corpo, ma anche della mente\u201d.<\/p><\/blockquote>\n

Semaforo verde, dunque, al consumo di carne, come protezione naturale da malessere e tristezza che possono fare da protagoniste nelle giornate pi\u00f9 buie, come il BlueMonday ci ricorda.<\/p>\n

Carni Sostenibili\u00a0(www.carnisostenibili.it) \u00e8 un’associazione italiana senza scopo di lucro che rappresenta tutte le filiere della lavorazione e trasformazione delle carni (bovine, suine e avicole), con l\u2019obiettivo di promuovere la produzione sostenibile e il consumo consapevole di carni e salumi. Fondata nel 2012 l’associazione ha realizzato una piattaforma di comunicazione digitale, supportata dalla pubblicazione di studi e ricerche, per promuovere una corretta informazione scientifica e la sua diffusione, in merito alla sostenibilit\u00e0 ambientale, economica e sociale dell’intera filiera della carne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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